¿Existe un trigo para celiacos?

La dieta a la que tienen que someterse los celiacos supone grandes restricciones ya que no pueden ingerir nada que contenga o haya estado en contacto con el trigo, el centeno, la cebada o la avena; por ello, un grupo de científicos ha desarrollado un tipo de trigo apto para los celiacos, sin gluten y sin efectos adversos para la salud, por lo que ya el gluten no será un problema.

Trigo para celiacos

Desarrollan un nuevo trigo para celiacos

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína presente en la semilla de muchos cereales, como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, espelta y el triticale.

En el trigo, el gluten representa un 80 por ciento de las proteínas, y está compuesta por una serie de prolaminas que son causantes de patologías como la enfermedad celiaca.

Desarrollan un nuevo trigo para celiacos

En este aspecto, investigadores del grupo de Biotecnología Vegetal del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) de Córdoba en España, ha realizado un estudio donde han logrado reducir entre un 95 por ciento y un 98 por ciento la cantidad de gliadinas de este trigo transgénico.

¿eEs efectivo en seres humanos?

Principalmente el objetivo del estudio fue evaluar la seguridad de la harina de trigo con reducción de gliadinas, que fue denominada E82. Los científicos han confirmado tras los ensayos realizados en ratas, que fueron alimentados con esta nueva variedad de trigo, que la misma no contiene gluten y que no existe ninguna contraindicación para su consumo.

Trigo para celiacos

Conoces el trigo para celiacos

Para el estudio se usó una muestra de 50 ratas macho y 50 ratas hembra, que durante 90 días fueron alimentados con diferentes dosis.

Esther R.


Accede a nuestro campus virtual para alumnos presenciales y online: Cientos de cursos y talleres semipresenciales y online con apoyo especial a los alumnos presenciales con secciones especiales:

Escuela de masaje en Coruña   Escuela de masaje en Pontevedra  Escuela de quiromasaje en Santiago de Compostela  Escuela de masaje en Vigo

seccion wiki escuela europea parasanitaria. SECCIÓN WIKI ESPS. Aprende gratis. Cursos Profesionales de la Escuela Europea Parasanitaria. Cursos de masaje, cursos de osteopatia, cursos de acupuntura, cursos de nutricion, cursos de quiromasaje, cursos de osteopatia, cursos de naturopatia, cursos en Coruña, cursos en Vigo, cursos en Pontevedra, cursos en Santiago de Compostela, cursos en Tenerife